导读：味精作为一种调味品，已被广泛使用。然而，随着味精对人类健康有害的说法被广泛传播。许多家庭不敢选择味精作为日常调味品。近年来，味精是否吃是一件有争议的事情。让我们来看看味精对人们的危害。

吃味精对人有什么危害？

味精主要由谷氨酸钠组成。谷氨酸钠实际上是一种氨基酸，它是蛋白质的一部分，有很多食物，所以对人体没有伤害。我们现在生产味精，主要是通过发酵食物来生产的。它是食品发酵的产物，就像葡萄酒一样，所以它不是工业产品。

精华不能每天吃太多。谷氨酸的日安全摄入量为每公斤30毫克。因此，在放味精时，我们应该度，不要放太多，以免超出健康标准的范围。

适量的味精不会对人们的健康造成伤害，只有过量的味精才会影响健康。味精的本质仍然是一种钠盐。虽然在相同的重量下，味精比盐少三分之二，但如果添加过多，也有过量摄入钠的风险。

过量食用味精会导致人体血液中谷氨酸升高，影响钙镁的吸收，导致钙缺乏症状。过量食用味精会影响其他营养物质的吸收，并依赖味精。

婴儿食用大量味精后，血液中的锌也会从尿液中排出，导致身体缺锌，影响生长发育。缺锌会导致智力低下、性发育迟缓、身体抵抗力下降、感冒、气管炎和肺炎。哺乳期妇女食用大量味精也会导致婴儿缺锌。

什么菜不用放味精？

1、凉拌菜

因为味精的温度是80℃~100℃只有这样，我们才能充分发挥新鲜的作用。冷菜温度低，味精难以发挥作用，甚至直接粘附在原料上，无味，失望。如果你在做冷菜时必须放味精，你应该用少量的热水溶解味精，然后混合在冷菜中。

2、肉菜

肉中含有谷氨酸。当与菜肴中的盐相遇并加热时，味精的主要成分谷氨酸钠自然会产生。

3、放醋的菜

酸味明显，醋多的菜不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸度越大，溶解度越低，鲜味效果越差。因此，味精不能放在糖醋里脊、醋炒白菜等酸菜中。