黑木耳是一种木耳。它被称为黑木耳，也被称为木菌和树鸡，因为它生长在烂木上，形状像人的耳朵，颜色是黑色或棕色。本品既可食用又可入药，是药食兼用。黑木耳起源于真菌木耳、毛木耳或皱木耳的子实体，主要寄生在桑树、橡树、榆树、杨树、槐树等枯枝上，最初是野生的，现在现在栽培。 早在古代，我们的祖先似乎就意识到黑木耳可以在寻找食物充饥果腹的过程中食用。对其药用价值的认识最晚也在汉代之前，中国现存最早的药学专业，汉代的《神农本草经》已经记载了其药用价值。这本书在桑根白皮条下云:五木耳可以益气不饥，轻身强志；另一位云桑耳黑人，主女子漏了红白汁、血病、积聚、阴痛、阴阳寒热、无子。上面提到的五木耳包括今天的黑木耳，桑耳黑人是今天的黑木耳之一。 历代本草如南北朝梁代名医别录、唐代食疗本草、明代本草纲目、当代中华本草等。 主治与疗效

中医认为，黑木耳作为一种食物，味道甘淡，可以随着个人喜爱的任何添加剂调味，制成各种美味佳肴；作为一种药物，它是一种罕见的补充剂。虽然性平力慢，但不油腻不易怒，可长期使用。据《中国本草》记载，黑木耳味甘平，属脾、肺、肝、大肠经。主要治疗气虚血虚、肺虚咳嗽、咯血、痔疮出血、女性崩漏、月经不调、跌打损伤等。

现代研究 从药物化学、药理学和临床应用等方面，当代医学科学家对黑木耳进行了深入系统的研究。现代实验研究表明，寄生在不同腐烂木材或基质上的黑木耳具有不同的药理作用。一般来说，黑真菌主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、各种维生素、钙、磷、铁等无机成分，具有抗凝、抗血栓形成、促进免疫功能、调节血脂、抗动脉粥样硬化、降低血糖、延缓衰老、抗溃疡、抗真菌等广泛的药理作用。这些研究不仅为其传统性能提供了强有力的药化和药理学基础，也为进一步合理应用和开发研究创造了极其有利的条件。