白术的营养价值是什么？白术是菊科植物白术的根茎。它含有很高的营养价值。白术是健脾益气的主要药物，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。现在，让我们跟着小编去看看。
白术的药用应该避免什么？ ①本草经集注："；以防风、地榆为使。" ②药化义："；所有郁结气滞、胀闷积聚、吼喘堵塞、胃痛由火、痈多脓、黑瘦人气实作胀，均应避免。" 宜:脾胃气虚，不思考饮食，疲劳无力，慢性腹泻，消化吸收功能低下者宜食；自汗易汗，老少虚汗，小儿流口水者宜食。 禁忌胃胀腹胀，气滞饱闷者忌食。 忌：桃、李、松菜、雀肉、青鱼。 阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。 白术的营养价值 白术水煎液对家兔离体肠活动的影响与肠管的功能状态有关。正常情况下有兴奋作用。当肠道处于乙酰胆碱作用的兴奋状态时，白术具有抑制作用；当肠道被肾上腺素抑制时，白术具有兴奋作用，可使肠道活动恢复到接近正常水平。 以色素葡聚糖蓝2000为胃肠标记物，证明白术水煎液能明显促进小鼠胃排空和小肠促进功能。白术水煎液灌胃给药能明显增强小鼠小肠炭末胶的运动。 阿托品能明显抑制自主兴奋肠管的作用，推测其兴奋肠运动的作用主要是通过兴奋M-胆碱受体产生。白术水煎液能刺激胃肠运动，白术挥发油能抑制。白术挥发油对抑制肠道自发运动和拮抗氯化钡有很强的作用，而挥发油中的杜松脑对乙酰胆碱有很强的拮抗作用。
